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Temporada

Na beira do mar, cujas ondas o aproximam do mundo, mas repleto de Brasil. Assim nasce o arp, bar de praia 'pé na areia' do novo hotel ARPOADOR. Ali, a sensorial onipresença marítima divide o protagonismo com outros dois elementos de peso: a comida de Roberta Sudbrack e os drinks de Néli Pereira. Encontro que resultou em uma verdadeira elegia ao ingrediente e às referências de um país que passa ao largo do óbvio e do exótico.

O mar ‘que não tem tamanho’, o som das ondas e o cheiro da maresia ao cair da tarde que invadem o deck e o salão urdidos pelo arquiteto Thiago Bernardes. Tudo isso foi decisivo para os caminhos escolhidos por Roberta Sudbrack em sua primeira incursão praiana: “Para mim, foi instantânea a vontade de recriar na cozinha essa atmosfera de pés descalços e de bem com a vida que a localização do ARPOADOR inspira. Os pratos são simples, preparados com ingredientes frescos, em sua maioria orgânicos e de pequenos produtores brasileiros”. O litoral lá fora divide as atenções cá dentro com as labaredas do Josper, forno à carvão por onde passa a maioria dos pratos criados pela chef. Sem parcimônia, o uso do fogo resulta em camadas extras de sabor e intensa caramelização.

Rua Francisco Otaviano 177

Arpoador

Rio de Janeiro

icon-map  MAP →
RESERVAS

tel +55 21 2523 0060

[email protected]

Aberto todos os dias de 7h a meia-noite

Café
7h – 10:30h

Almoço e Jantar
12:30h – 24h

Carta de drinks

Em total harmonia com a cozinha do Chef, o Temporada apresenta uma carta de drinks clássicos e de assinatura desenvolvidos pela premiada mixologista Sandra Mendes.

Chef Christian Garcia

De origem argentina, Christian Garcia cresceu entre Argentina, Espanha e Itália. É formado pela União de Chefs Argentinos e trabalhou em cidades espanholas como Valência, Barcelona e Andorra. Mais recentemente embarcou para o Oriente Médio e se aventurou pela Arábia Saudita e Dubai, além de Zanzibar, na África. Christian foi escolhido como melhor chef da Arábia Saudita pelo aclamado “Chaine des Rotisseurs”. Conta com vasta experiência nas cozinhas mediterrânea e asiática e hoje foca sua pesquisa nos ingredientes brasileiros feitos através de técnicas mundiais e servidos de forma contemporânea.

Temporada

Rua Francisco Otaviano 177

Arpoador

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Aberto todos os dias de 7h a meia-noite

Café
7h – 10:30h

Almoço e Jantar
12:30h – 24h

Na beira do mar, cujas ondas o aproximam do mundo, mas repleto de Brasil. Assim nasce o arp, bar de praia 'pé na areia' do novo hotel ARPOADOR. Ali, a sensorial onipresença marítima divide o protagonismo com outros dois elementos de peso: a comida de Roberta Sudbrack e os drinks de Néli Pereira. Encontro que resultou em uma verdadeira elegia ao ingrediente e às referências de um país que passa ao largo do óbvio e do exótico.

O mar ‘que não tem tamanho’, o som das ondas e o cheiro da maresia ao cair da tarde que invadem o deck e o salão urdidos pelo arquiteto Thiago Bernardes. Tudo isso foi decisivo para os caminhos escolhidos por Roberta Sudbrack em sua primeira incursão praiana: “Para mim, foi instantânea a vontade de recriar na cozinha essa atmosfera de pés descalços e de bem com a vida que a localização do ARPOADOR inspira. Os pratos são simples, preparados com ingredientes frescos, em sua maioria orgânicos e de pequenos produtores brasileiros”. O litoral lá fora divide as atenções cá dentro com as labaredas do Josper, forno à carvão por onde passa a maioria dos pratos criados pela chef. Sem parcimônia, o uso do fogo resulta em camadas extras de sabor e intensa caramelização.

Chef Christian Garcia

De origem argentina, Christian Garcia cresceu entre Argentina, Espanha e Itália. É formado pela União de Chefs Argentinos e trabalhou em cidades espanholas como Valência, Barcelona e Andorra. Mais recentemente embarcou para o Oriente Médio e se aventurou pela Arábia Saudita e Dubai, além de Zanzibar, na África. Christian foi escolhido como melhor chef da Arábia Saudita pelo aclamado “Chaine des Rotisseurs”. Conta com vasta experiência nas cozinhas mediterrânea e asiática e hoje foca sua pesquisa nos ingredientes brasileiros feitos através de técnicas mundiais e servidos de forma contemporânea.

Carta de drinks

Em total harmonia com a cozinha do Chef, o Temporada apresenta uma carta de drinks clássicos e de assinatura desenvolvidos pela premiada mixologista Sandra Mendes.

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Dear guest,

The ARPOADOR is in SOFT OPENING period.

The ARP bar de praia, located on the ground floor of the hotel, will be open during summer.
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